Kanal Music

Como el espíritu de este Blog es también la difusión de la música, iré compartiendo aquí algunos vídeos musicales interesantes. Espero que sean del agrado de todos.

Narciso Yepes fue uno de los concertistas españoles de guitarra clásica más famosos del siglo XX. Su labor no sólo fue como concertista, sino también como un gran estudioso del instrumento y de sus posibilidades tímbricas. Todo ello lo llevó en 1964 a crear la guitarra de 10 cuerdas, que según él la guitarra así obtenía más y mejor resonancia, a la vez que dotaba a ésta de una mayor amplitud de sonidos (graves) lo cual le permitía por ejemplo, interpretar obras barrocas que originalmente se habían escrito para laúd.

En mí afán por difundir esta variante de la guitarra clásica, que a mi juicio es muy muy interesante, comparto este vídeo, donde claramente, en algunos fragmentos de la obra, puede apreciarse la amplitud de graves que tiene respecto a la guitarra de 6 cuerdas.

La aria de "La Reina de la Noche" de la Ópera "La Flauta Mágica" de Mozart, probablemente y en mi humilde opinión es el número más impresionante de todas las óperas. Impresionante también esta interpretación de Diana Damrau.

                                   

 Recetas y Trucos de cocina

Siguiendo en mi afán por la conservación de las tradiciones, voy  a dedicar un rincón de mi blog a las recetas tradicionales de la cocina y la repostería de nuestra tierra, basada por supuesto en la gran cocina mediterránea. Poco a poco iré implementando distintos platos, y trucos muy prácticos . 

                                          Recetas de Cocina

Melocotón con vino

A Continuación voy a detallar la receta de un postre que es una verdadera delicia muy muy típica de Aragón, ya que esta zona de España es una de las grandes productoras con Denominación de Origen de los ingredientes necesarios para hacerla, que nos con otros que el melocotón y el vino.

Me consta que en algunas otras zonas de España también es conocido este postre y que también existen algunas variantes pero yo me voy a ceñir a la receta tradicional, es muy muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:   
                                          * Melocotón natural (Quiero incidir en lo de "natural" pues hay quien lo                                                                        hace con melocotón en almibal y no sale igual de bueno).

                                           * Vino tinto

                                           * Azúcar ( O edulcorante si alguien tiene problemas de glucosa, sale                                                                           bueno igualmente).


PREPARACIÓN:
                                            Se pelan los melocotones, se cortan en trozos más o menos pequeños y se 
                                            ponen en un recipiente. Se añade azúcar o edulcorante (dependiendo la                                                         cantidad de melocotón y vino), y se cubre todo bien con el vino tinto                                                                                                                                                                                                                   
                                                         después se deja macerar a temperatura ambiente durante más o                                                       menos 24 horas y  se mete al frigorífico para tomarlo fresco ya que es                                              un  postre de verano. 
                                           








                                            

                                      Trucos de Cocina 

¿Sabías que...?

*Para cocer bien los garbanzos han de añadirse éstos a la olla ya con el agua hirviendo, si no, no es posible su cocción. Previamente los habremos puesto varias horas a remojo con un poco de bicarbonato.

    

*La col de hoja (también llamada col rizada, repollo o berza) no se cuece bien si no se remueve dentro de la cazuela de vez en cuando mientras hierve.
  
Refrán

Col: ¿Por qué no te cociste?
         Porque no me removiste.

            



*Las habas con vaina no se cuecen si ponemos toda la cantidad de una vez. Para una cocción correcta dividiremos en dos o tres partes la cantidad total a cocinar y deberemos de seguir los siguientes pasos:

1. Poner agua en una olla y esperar a que hierva.
2. Una vez que el agua ya hierve, añadiremos sólo una parte de la cantidad de habas a cocinar. En este momento, por el cambio de temperatura, el agua dejará de hervir, deberemos esperar a que todo coja temperatura y vuelva a hervir y una vez que lo haga lo dejaremos todo hirviendo durante unos minutos.
3. Pasados unos minutos añadiremos otra parte y volveremos a repetir la operación, y así hasta dos o tres veces.

       


*Para la correcta cocción de los callos ( en España se llama así al estómago de vaca, ternero o cordero hecho trozos) hemos de ponerlos en agua fría, si por circunstancias se nos evapora toda el agua sin terminar de cocerlos, entonces tendríamos que añadir agua caliente para no cortar la cocción.

                                                 

* Para la correcta cocción del Cardo se deberan limpiar y lavar con agua caliente y después ponerlos en un recicipiente a cocer cuando el agua ya esté hirviendo.